记者昨日采访南京市中医院药剂科主任中药师李文，解读片中的药材。李文主任说，红花、红曲、霜桑叶、天麻、陈皮在临床上都属于用量比较大的道地药材，藏红花在节目中选择的栽培的版本，略偏于道地药材的意思。另外节目里的时间、地域特点，其实在现在的临床用药处方上，中医专家依然有习惯保留药物的地域性，如浙贝母、怀山药、川黄连、云木香等。

　　什么是道地药材？

　　如何理解“道地药材”，就是指在某一特定自然条件、生态环境的地域内所产的比较好的药材，且生产较为集中，栽培技术、采收加工也都有一定的讲究，以至于较同种药材在其他地区所产者品质佳、疗效好并得到公认。道地药材在中药中用量最大，经济价值最高。常用的500种中药材中，道地药材约占200种，其用量占中药材总用量的80%。

　　临床上，也要掌握好火候

　　正如节目的开头就说的：世间万物皆有其时，同一种药材在不同的时节、不同的时辰采摘，药效大为不同，这是现代科学仪器也无法测出的神奇。不仅采摘，其实在临床上也要掌握好它们的火候。煎煮火候一般遵照先武火后文火的原则，即用大火、急火煮沸，再用中火或小慢火煮沸，并保持沸水面没过药物。煎煮前一定要浸泡，一般要求以温水30℃～40℃，浸泡30～60分钟为宜。用水量一般要求液面没过药物1～4厘米为宜，但也要根据实际情况调整。例如多数补益的、需久煎的药物加水量可略多。

　　不可忽略药物的保存

　　李文主任说，随着大家对中药保健意识的增强，中药的保存应该有广而告之的普及，如藿香等香味较大的药材比较怕热。挥发油是许多中药材中发挥治疗作用的有效成分，一般有芳香，从名字上就能知道它容易挥发，表现在药材上就是能闻到明显的香味。如果这些药材的味道变淡，药效也会减小。加热、煎煮会加速挥发油的散失，因此薄荷、荆芥、藿香、紫苏等含挥发油较多的药材应放在离热源较远的地方，在煎煮时应后下，以免降低药效。

　　很多药材比较怕潮。在储存过程中，由于受潮等因素，药材中所含的油和糖等物质容易析出药材表面，像是有一层油，又叫“走油”。果实、种子类药材易走油，如杏仁、麦冬、当归、党参、桂圆、枸杞等。保存这些药材应注意干燥。有些药材易受蛀、怕虫。中药材在采集和保存时可能有虫侵入或带有虫卵，引起虫蛀。药材受蛀后，可发生蛀洞和蛀粉，能让药材报废。泽泻、黄芪、大黄、人参、白芷等较容易受虫蛀。

　　有的药物怕晒。药材都有其本身的颜色，如牡丹皮、玫瑰花等可能在变色的同时效果降低。有些药材含的酶易发生氧化而变色；日晒和烘焙温度过高也可引起药材变色。保存这类药材应避免日晒。

　　通讯员 李珊 记者 戚在兵

　　越来越多年轻人接受中医治疗

　　越来越多的年轻人开始接受中医治疗。以往南京市中医院金陵名医馆等候区，大多数是老年人，如今不少20-45岁年龄段的人群增多。记者在国家级名老中医刘永年的门诊见到了21岁的小许，小许说自己掉头发很厉害，去西医院检查没发现什么不适，但是症状一直没好转，所以想请老中医给自己调理，这已经是第三次就诊。目前治疗的情况满意，不仅掉头发改善了，人也没那么疲劳了。

　　随着80后甚至90后人群陆续为人父母，他们也让孩子接受中医治疗。记者在南京市中医院儿科张骠主任中医师的门诊看到，专家门诊号门口全是家长，一个年轻家长拿着52号在门口等待。她对记者说，孩子5岁了，生病都会来看中医，有时候还会挂不着专家号。据了解，中医的专家门诊费比西医贵3元钱，大多数就诊患者都能接受多3元钱。记者 戚在兵