巴旦杏仁的营养价值

巴旦杏仁营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是新疆维吾尔人传统的健身滋补品。

巴旦杏仁一天吃多少合适?

虽然巴旦杏仁脂肪绝大部分是有利于健康的单不饱和脂肪酸，但其脂肪含量高达45%以上。因此，吃的时候要管住嘴，一天一把（25粒左右，重约30克）为宜。

哪些人不适宜吃巴旦杏仁

患有痛风、高脂血症、甲状腺疾病、呼吸系统疾病、妇科疾病、皮肤性病、神经性疾病等疾病的人群是不宜吃巴旦杏仁的，另外湿热体质、痰湿体质、特禀体质、阴虚体质的人群也不宜吃巴旦杏仁。